L’ancien propriétaire, Louis Carrasset, ne sachant quel nom donner à sa production, trouva finalement une solution simple… Ses parcelles de vignes étant situées dans le lieu-dit «Pessan» et dans le lieu-dit «Saint Hilaire», il commercialisa sa production sous le nom «Château Pessan-Saint-Hilaire». En 1981, Dominique Haverlan pris cette propriété en fermage, et la racheta en 1983.
Dominique Haverlan
Château Pessan Saint Hilaire
Appellation : Graves
L’ancien propriétaire, Louis Carrasset, ne sachant quel nom donner à sa production, trouva finalement une solution simple… Ses parcelles de vignes étant situées dans le lieu-dit «Pessan» et dans le lieu-dit «Saint Hilaire», il commercialisa sa production sous le nom «Château Pessan-Saint-Hilaire». En 1981, Dominique Haverlan pris cette propriété en fermage, et la racheta en 1983.
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Note(s) obtenue(s) par Sommeliers International :
2018 : 88 points sur 100
L’avis de nos œnologues :
Belle robe rouge profond aux reflets grenat. Le nez, élégant, développe des arômes de fruits noirs mûrs soutenus par un boisé léger. En bouche l’attaque est ample et charnue. Le vin est souple, avec un fruité toujours présent et des tanins bien fondus. Finale longue et légèrement
grillée. A déguster sur une pièce de viande grillée, un plat tomaté ou une sélection de charcuteries.
Description de l’appellation :
L’appellation des Graves s’étend sur 5 000 ha au sud de Bordeaux et produit des vins rouges et des vins blancs. Les sols sont variables du nord au sud de l’appellation et sont composés de graves, de sables, d’argiles et de limons ou encore de sables argileux. Les vins de graves ont une garde de 3 à 10 ans pour les rouges et de 2 à 6 ans pour les blancs.
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